野菜たっぷり~の夜ごはんをぱぱっとね♪。


家族3人で食事する時間を大切にしているつもりです。
平日であれば、朝ごはん・・・一番はやくお家を出る主人に合わせて家族も動きます。
休日も基本的には家族で囲むつもりです。
主人と2人でゆったりする食事する時間も欲しいと思ったりもしますが、娘を加えて3人で食事出来る年数なんて短いし・・・大切にしないといけないと思っています。
主人と2人でゆったりする時間は、長い人生まだまだあるわと(笑)。



おかず多め♪



・冷しゃぶサラダ~胡麻だれ味~
・えのきの肉団子ときのこの炒め物~オーロラソース~味
・ひじきとにんじんの味噌マヨネーズ和え
・かぼちゃの煮物
・にんじんとツナのサラダ



常備菜も含めて、ぱぱっと料理しちゃいます。
帰宅してからもぱぱっと!!!・・・冷凍庫ストックと常備菜をフル活用です。



娘向けのオーロラソースで♪


えのき茸と豚こま肉がほぼ同比率で入っている肉団子ですが、丸めて焼いたものを冷凍しているので料理も楽です。
解凍して、カットして冷凍しているきのこと一緒に炒めて、味付けするだけ。
主人とわたしの夜ごはんの場合は、チリソースなどでピリ辛の味付けにしますが、娘さんも食べられるように、 「マヨネーズ:ケチャップ:水 = 2:2:1」 です。




胡麻だれ味で♪



驚くほど、水菜が入っている冷しゃぶサラダです。
野菜をしっかり摂取しないとね!!!。
豚こま肉は100㌘ちょっとだけど・・・家族で大満足です。
胡麻だれを作るなんてしません!!!。
ドレッシングを使ってお手軽に味付けです。
あっさりとしたドレッシングが好きですが、冷しゃぶやポテトサラダの味付けなど、胡麻などのこってりとした味付けのドレッシングもストックしておくと便利だと思っています。



枝豆豆腐



これは気になっていた枝豆豆腐・・・3連で100円だったので購入。
枝豆の甘みがしっかりあってとても美味しかったです。
節約していても、こういう豆腐って好きだし買いたくなるんだよね。



野菜たっぷりの食卓♪



おかずたっぷりだったので、わたしと娘さんはお米なしで・・・主人だけお米を少し食べていました。
いつも思うけれど、平日の夜ごはんは、娘さん用の重箱におかずを詰めたりするので、こういう大皿では盛り付け無いので、休日にこうやって食卓が華やかになるのは嬉しいです。
やはり、同じ料理内容でも家族3人で食べるのが一番おいしいです。


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